Recette de boeuf salade

de | 8 juin 2020

Au fond de vous, vous savez que vous devriez manger des légumes plusieurs fois par semaine. On le dit assez souvent pour ne pas l’ignorer.

Mais cela vous arrive-t-il souvent de consommer des légumes feuilles et autres salades tout en en profitant réellement ?

Soyons honnêtes, on ne peut pas manger de laitue tout le temps, nous sommes omnivores après tout.

La meilleure façon d’introduire plus de légumes-feuilles dans votre vie est de taper dans la diversité.

Diversifiez-vous et essayez quelque chose de nouveau. Je vous propose une recette paleo.

Essayez d’ajouter à vos repas des légumes verts différents, comme le cresson, à votre frittata aux épinards et aux tomates. C’est toujours une bonne idée de faire tourner les légumes verts dans vos repas Paleo.

Recette de bœuf salade, cresson et poires ( 4 personnes )

Ingrédients

  • 2 bottes de cresson, tiges enlevées
  • 2 petits concombres coupés en rondelles
  • 2 poires, coupées en cubes
  • 400 g de viande de bœuf, cuite et coupée en lanières.
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 10 ml. de gingembre fraîchement râpé
  • 120 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1 jeune oignon ou cive, finement haché
  • Sel et poivre

Préparation

Mélangez le cresson, les concombres, les lanières de bœuf et les poires dans un bol.

Dans un autre petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, le gingembre et les oignons verts. Fouettez le tout et assaisonnez de sel et de poivre.

Au moment de servir, assaisonnez la salade avec la vinaigrette.

Bon appétit.

 

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