Comment préparer soi-même de la bière artisanale ?

de | 21 septembre 2020

On apprécie tous une bonne bière artisanale, mais avez-vous pensé à commencer à en brasser vous même ?

Le phénomène de la production artisanale de bière devient de plus en plus populaire partout en Europe occidentale.

Vous envisagez également de commencer à fabriquer votre propre bière ? Continuez à lire, on vous dit tout.

 

Les premières choses à faire pour préparer la boisson

Nous vous donnons ici quelques conseils sur la façon de lancer la production de bière artisanale faite maison.

Nous expliquons également ce que cela signifie et quelles sont les étapes fondamentales pour ouvrir une microbrasserie.

Pour quiconque s’intéresse à la bière artisanale, la première chose qui vient à l’esprit est de savoir comment commencer.

 

Qu’est-ce que la bière artisanale faite maison ?

La première chose à faire est d’expliquer en détail ce que l’on entend par “homebrewing”, terme qui englobe tout ce qui touche à “l’art de la brasserie à la maison” (homebrewing).

C’est un hobby qui est devenu de plus en plus populaire en Italie également. Cela donne au brasseur maison la satisfaction de pouvoir boire sa propre bière.

Un autre aspect intéressant est la possibilité de fabriquer un bon produit à un coût relativement faible.

De plus, les résultats obtenus peuvent être intéressants dès les premières tentatives.

Comment faire ? Il suffit de suivre les étapes et les techniques que nous allons vous montrer maintenant.

 

Comment démarrer : les principales techniques

Il existe en fait de nombreuses façons de se procurer cette boisson.

Toutefois, trois d’entre elles sont les plus fréquemment utilisés par les brasseurs à domicile.

Elles concernent l’utilisation de :

 

  • kits prêts à l’emploi
  • un extrait de malt non décortiqué avec ajout de houblon et de grains spéciaux
  • le malt d’orge en grains.

 

La première consiste à utiliser des kits tout prêts à l’emploi. C’est certainement la méthodologie la plus simple et aussi celle qui est recommandée à ceux qui s’occupent de cet art pour la première fois.

Il consiste en l’achat d’un moût prêt à l’emploi qui doit être dilué avec de l’eau puis fermenté.

Les extraits de malt qui sont les ingrédients de base de cette méthode et qui sont déjà mélangés avec le houblon.

Il faut y ajouter trois autres ingrédients :

  • eau
  • levures
  • sucre

 

La seconde peut être définie comme un niveau de difficulté intermédiaire.

Des grains spéciaux doivent être ajoutés en quantités très limitées et leur but principal est de contribuer au goût et à la couleur de la boisson.

Grâce à cette méthode, il est possible d’obtenir des bières de haute qualité et il est également possible d’obtenir des produits fabriqués avec des recettes personnalisées.

Par rapport au kit, il nécessite un équipement supérieur et plus d’expérience.

 

La troisième consiste à reproduire le même procédé effectué par une brasserie professionnelle. Il est défini par le terme “All Grain” car l’extrait est remplacé par le malt dans les grains.

Dans ce cas, il est nécessaire d’extraire le sucre présent dans les grains nécessaires à la fermentation afin de préparer le moût.

Le type d’équipement est certainement cohérent et compliqué. Ce système exige donc un grand niveau d’expérience et de préparation.

 

Les différents kits

Attendez, vous vous posez encore des questions sur la bière artisanale et sur la façon de lancer sa production ?

La réponse la plus simple à votre question se trouve dans les nombreux kits qui sont vendus chaque jour également en ligne.

Chacun d’entre eux a ses propres caractéristiques qui vous permettent d’obtenir un certain résultat.

Ils sont composés de différents malts prêts à l’emploi.

En suivant les instructions fournies, vous pouvez obtenir un produit final aux résultats exceptionnels avec un minimum d’efforts.

 

Les étapes de la production

Un autre aspect intéressant est celui qui concerne les différentes phases de traitement prévues pour sa production.

Il y en a cinq principaux :

  • la préparation du moût
  • refroidissement et ajout de levure
  • fermentation
  • amorçage
  • l’embouteillage.

 

Dans la première étape, le malt, l’eau et le houblon doivent être bouillis.

Dans le cas des deux méthodes les plus complexes, vous devez suivre des procédures spéciales concernant à la fois les ingrédients et le temps de traitement.

Dans le cas de l’utilisation de kits, il suffit simplement de faire bouillir.

La deuxième étape consiste à laisser refroidir le moût, puis à le transférer dans le fermenteur avec l’ajout d’eau et de sucre.

Une fois que la température du liquide est optimale, la levure est ajoutée.

Le conteneur doit maintenant être fermé hermétiquement.

La troisième étape consiste à laisser fermenter la substance pendant quelques semaines.

Une chose qui ne peut pas manquer est un système qui permet la libération du dioxyde de carbone qui est libéré au cours de ce processus.

Une fois le temps nécessaire écoulé, la bière peut être transférée dans un deuxième récipient afin de séparer le liquide des levures qui se déposent au fond.

Des quantités spécifiques de sucre sont ajoutées ici.

Enfin, la dernière étape consiste à transférer le liquide dans des bouteilles en verre. Ils sont ensuite scellés hermétiquement.

 

Les microbrasseries

Une autre possibilité intéressante, surtout pour ceux qui ont atteint un niveau élevé de connaissances et d’expérience, est de créer une microbrasserie.

Ces brasseries doivent avoir une production limitée à 100 000 hectolitres par an.

Tout d’abord, ceux qui souhaitent rencontrer cette entreprise doivent obtenir une usine de production. Cela implique généralement un coût très élevé. Ils doivent également disposer d’une ligne d’embouteillage dédiée.

Comme vous avez pu le constater, il n’est pas facile d’obtenir le produit que vous voulez. Comme dans toute chose, vous devez acquérir de l’expérience et accroître vos connaissances. Dans ce domaine, vous ne devez donc pas avoir peur d’expérimenter.

Maintenant que vous savez comment commencer avec la bière artisanale, il ne vous reste plus qu’à vous mettre au travail et à préparer la vôtre à la maison !

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