Tomates farcies à la chair à saucisse!

de | 30 mai 2011

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Ingrédients pour 8 personnes

  • 500 gr de chair à saucisse
  • 8 grosses tomates
  • 1 oignon pelée et émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de chapelure de pain
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  • Préparer les oignons, pelez et émincer, les gousses d’ail aussi,
  • et les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Mélanger la chair à saucisse avec le oignon, l’ail, les herbes de Provence, le poivre et le sel,
  • laisser cuire pendant au moins 15 minutes et mélangeant de temps à temps.
  • Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout.
  • Laver les tomates, et les ouvrir en découpant un petit chapeau et les vider de leur pulpe.
  • Mixer la pulpe pour en faire un coulis, et ajouter à la chair à saucisse.
  • Remplir les tomates de farce en tassant le dessus avec le chapeau.
  • Disposer les tomates dans un plat allant au four et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes environ.
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