Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de mascarpone
- 70 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 feuille de brick
- 1 meringue
- 1 barquette de groseille
- 12 spéculoos
Préparation
Allumez le four à 200°C.
Coupez la feuille de brick en 4 parts et mettre au four pour coloré un peu et aussi bien croustillants. Réservez.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez les jaunes, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone et fouetter le tout.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule , au mélange précédent.
Casser les spéculoos en gros morceaux avec les doigts, et mettre au fond de chaque verrine.
Recouvrir avec la mousse de mascarpone, sucre et œufs.
Mettre au frigo pendant quelques heures.
Décorer seulement en dernier minute avant de servir avec les morceaux de meringue, les feuilles de brick croquants et la groseille.
Suivez-nous et likez :
