Tarte aux figues à la crème d’amande.

de | 17 octobre 2012

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 10 figues mûres selon la taille
  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 60 gr de poudre d’amande
  • 50 gr de beurre
  • quelques copeaux d’amandes effilées

 

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Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Préparer la crème d’amande:

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques instants.

Dans une saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amande et mélanger délicatement.

Laver les figues et les ouvrir en 4 en laissant chaque quartier attaché à la figue.

Étaler la pâte et la garnir de crème d’amande. Ajouter les figues ouvertes en 4 en les enfonçant dans la crème. S’il reste un peu de place ajouter de petits quartiers de interstices.

Parsemer de petits copeaux de beurre , de cassonade et des amandes effilées.

Mettre au four pendant 30 minutes jusqu’à ce la crème d’amande soit dorée légèrement.

Servir tiède ou froide.

 

Bon appétit…

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