Souris d’agneau laquée au miel!!!

de | 25 mars 2013

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 souris d’agneau
  • 1 oignon
  • 6 gousses d’ail non épluchées
  • 1 kubor
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une énorme quantité de thym et de romarin.

Préparation

Faites revenir les souris dans un peu de beurre et d’huile dans une cocotte.

Quand toutes les faces sont saisies, retirez les souris et ajoutez dans la cocotte l’oignon émincé.

Faites colorer l’oignon, ajoutez le sucre, le kubor, l’ail, le romarin et le thym.

Laissez caraméliser légèrement, puis remettez les souris et arrosez à mi-hauteur d’eau.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.

A l’issue de cette heure, ajoutez le miel et laissez confire à nouveau 1 heure à découvert jusqu’à obtention d’une petite sauce légèrement épaissie.

Servir avec purée de pommes de terres.

Bon Appétit!

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