Recette facile et rapide de Risotto aux brocolis.
Ingrédients pour 3 personnes
- 130 gr de riz rond (arborio)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème de soja( ou de crème fraiche)
- 2 cuillère à soupe de parseman râpé
- 1 bouillon cube de poule
- sel & poivre
Préparation
- Coupez le brocolis en petites têtes, les mettre dans l’eau froid et portez à ébullition pour laisser cuire 1 minute.
- Égouttez les brocolis.
- Ensuite, faites revenir le brocolis dans l’huile chaude quelques minutes.
- Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Mouillez le riz avec 3 fois son volume d’eau chaude et laisser mijoter quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon cube.
- Surveillez la cuisson pour pas que le riz accroche au fond de la casserole. Rajouter de l’eau si nécessaire.
- Quand le riz est cuit, ajouter la crème, le parmesan, assaisonner.
- Bien mélanger.
Servir aussitôt.
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