Risotto aux brocolis

de | 25 juin 2012

Recette facile et rapide de Risotto aux brocolis.

Ingrédients pour 3 personnes

  • 130 gr de riz rond (arborio)
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème de soja( ou de crème fraiche)
  • 2 cuillère à soupe de parseman râpé
  • 1 bouillon cube de poule
  • sel & poivre

Préparation

  • Coupez le brocolis en petites têtes, les mettre dans l’eau froid et portez à ébullition pour laisser cuire 1 minute.
  • Égouttez les brocolis.
  • Ensuite, faites revenir le brocolis dans l’huile chaude quelques minutes.
  • Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Mouillez le riz avec 3 fois son volume d’eau chaude et laisser mijoter quelques minutes.
  • Ajoutez le bouillon cube.
  • Surveillez la cuisson pour pas que le riz accroche au fond de la casserole. Rajouter de l’eau si nécessaire.
  • Quand le riz est cuit, ajouter la crème, le parmesan, assaisonner.
  • Bien mélanger.

Servir aussitôt.

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