Ingrédients pour 4/6 personnes
- 1 travers de porc demi-sel
- 1 jamboneau demi-sel
- 500gr de lentilles verts
- 1 petite tranche du lard fumé
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 bouquets garnis
- sel , poivre
Préparation
Remplir d’eau froide une grande casserole. Mettre un oignon, un bouquet garni, du poivre, le jamboneau les travers de porc et la moitié du lard fumé.
Cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, remplir d’eau froide un grand faitout. Ajouter les carottes coupées en petits dés.
Verser les lentilles, ajouter le deuxième bouquet garni et laisser cuire pendant 20 minutes.
Couper le reste du lard en petits lardons.
Les faire revenir dans une poêle avec un oignon coupé en tranches.
Une fois dorés les incorporer dans le faitout.
A la fin de la cuisson des lentilles, incorporer les jamboneau les travers de porc et le lard.
Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.
Bon Appétit !
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