Mousses au chocolat blanc et à la meringue…

de | 9 décembre 2011

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 250 gr de chocolat blanc en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de gélatine
  • 80 ml de lait
  • 300 ml de crème fraiche épaisse
  • 100 gr de meringue émiettée grossièrement

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 Préparation

Mettez les jaunes d’œufs, le chocolat blanc, le sucre, la gélatine et le lait dans une petite casserole.

A feu très doux, mélangez sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce que des petits pics se forment à la surface.

Fouettez la crème fraîche à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que des pics se forment à la surface.

Versez la crème et les meringues dans le mélange au chocolat blanc, puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Répartissez ce mélange dans 4 verrines et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.

 

Bon Appétit…

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