Gratin de pâtes poireaux aux Saint-Jacques…

de | 10 juin 2011

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Ingrédients pour 4 personnes

  • Pâtes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 jus de citron
  • 4 noix de Saint-Jacques par personne
  • beurre
  • vin blanc sec
  • sel, poivre

Préparation

Préparez le poireau: émincez finement un blanc de poireau, le mettre à cuire doucement dans une poêle avec 20 gr de beurre et 3 cuillères à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Réserver.

Taillez les noix de Saint Jacques en gros dés, et les faire sauter à feu vif.

Salez, poivrez et déglacez avec 10 cl de vin blanc sec.

Arrosez d’un jus de citron, rajoutez les poireau et laissez le tout mijoter ensemble quelques minutes.

Ajoutez un peu d’eau et de beurre pour rallonger la sauce si besoin.

Versez sur des pâtes al’dente.

Mettre au four pendant 10 minutes pour dorer un peu.

Servir bien chaud.

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