Ingrédients pour 2 personnes
- 6 endives
- 6 tranches de jambon blanc
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 50 gr de farine de blé
- 125 gr de gruyère râpé
- 75 cl de lait
- sel, poivre
Préparation
Préparez les endives.Coupez la base avec un couteau.
Lavez-les.
Laissez-les entières et faites-les cuire dans une cocotte pendant 8 minutes. Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
Faites chauffer le four à 240°C.
Dans une casserole, faites fondre les 50 gr de beurre.
Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair. Attention de ne laisser brûler!
Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Remettez sur le feu et continuez ainsi tout en remuant jusqu’à ce que le liquide épaississe.
Ajoutez la crème, salez et poivrez. Coupez le feu quand la béchamel a épaissi et a pris un aspect crème.
Roulez les endives dans les tranches de jambon disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel.
Parsemez de gruyère râpé.
Mettez à cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Bon Appétit…..Et bon dimanche!!!
