Dos de cabillaud aux crevettes safranée…

de | 16 avril 2012

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 dos de cabillaud
  • 400 gr de crevettes surgelées
  • 1 boite de poivrons rouges
  • 5 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 échalotes
  • Sel au piment d’espelette, poivre du moulin
  • 2 dosettes de  safran en poudre
  • huile d’olive, beurre

Préparation

Dans une poêle  mettre un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre

Ajouter les dos de cabillaud et les faire dorer de chaque côté pendant 5 minutes environ, voir la cuisson.

Saler et ajouter quelques tours de poivre du molin.

Laisser au chaud dans la poêle pour finir la cuisson.

Dans un autre poêle , ajouter un peu de beurre et huile d’olive,

Ajouter les échalotes hachée pour faire fondre tout doucement.

Ajouter les crevettes surgelées avec  le vin blanc, réduire et laisser  mijoter  pendant 10  minutes,

Ajouter les poivrons coupés en lamelles, saler et poivrer, pour terminer ajouter la crème fraîche et le safran, et laisser encore  2  minutes, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir le poisson avec les tagliatelles et recouvrir avec les crevettes à la sauce safranée…

Bon Appétit.

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