Bouchées de radis noir au saumon!!!

de | 18 décembre 2012

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 radis noir
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 1 bocal d’oeufs de  saumon
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à café d’aneth haché
  • sel
  • poivre

Préparation

Laver le radis en le brossant sous l’eau, sans le peler. Couper 24 tranches régulières si possible avec une mandoline, les mettre dans une passoire, verser 1 cuillère à soupe de sel, laisser dégorger 1 heure.

Rincer, puis éponger les tranches de radis. Mélanger l’aneth haché avec la crème fraîche, saler peu, poivrer. Couper le saumon en petites lamelles.

Disposer une noisette de crème à l’aneth au centre de chaque tranche de radis, déposer des lamelles de saumon, puis parsemer de quelques œufs de saumon. Replier 2 côtés de la tranche de radis bord à bord. Piquer un bâtonnet de bois pour les tenir.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit…

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