Voici une recette de jarret de porc qui est très populaire. N’hésitez pas à soumettre vos commentaires au bas de l’article.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 jarrets de porc
- 5 oignons
- 2 grandes bouteilles de bière de 75Cl
- 10 dl d’eau
- Un bouquet garni
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- De la moutarde à l’ancienne
- Du miel
- Herbes de Provence
- Trois clous de girofle
- Un peu de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Mettre une noix de beurre dans une grande cocotte et y faire revenir les jarret de porc pendant 5 minutes en prenant soin de les faire dorer de chaque côté.
Couper quatre oignons en rondelles et les mettre dans une marmite avec un autre oignon piqué des clous de girofles, puis le bouquet garni.
Verser toute la bière et l’eau dans la marmite contenant les oignons. Ajouter une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Laisser réduire à feu doux pendant environs une heure.
Mélanger dans un bol : 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, deux c. à café d’herbes de Provence et 2 c. à s. de miel.
Placer les jarrets dans un plat allant au four, les couvrir de mélange de moutarde et verser un peu de jus de cuisson.
Mettre à cuire au four à 150°C durant une heure en le retournant à mi-cuisson (après 30 minutes).
Ce plat peut être servi avec des pommes de terre à la vapeur ou des frites.
Bon Appétit.
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