Fricassée de lapin à la portugaise!!!

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Ingrédients pour 4 personnes

 

1 lapin découpé en morceaux

1 boite de tomates concassées

2 gousses d’ail

15 cl de bouillon

1/2 cuillère  à café de piment de cayenne

4 gros oignons

2 tomates

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 branches de thym frais

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

Épluchez et émincez les oignons. Pelez la gousse d’ail.

Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez-y à revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents, mais sans colorer. Ajoutez les tomates, l’ail écrasé, la moitié du thym effeuillé; le piment, du sel et du poivre.

Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajoutez le bouillon.

Faites chauffer le reste d’huile dans une grande poêle et faites dorer les morceaux de lapin pendant 10 minutes

 

Dans un plat à four, verser la moitié de la sauce aux tomates et oignons. Disposez les morceaux de lapin dessus ainsi que les tomates coupées en tranches. Recouvrez avec le reste de sauce. Effeuillez le thym.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C. Laissez cuire pendant 45 minutes.

 

Bon appétit….

Cake marbré aux Michokos!!!

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Bonjour les filles 

Encore une fois, je réalisé une recette de Mimi, que je trouvé une merveille…

Merci Mimi, je me suis bien régaler avec ma famille…

Allez visiter son blog, il a des belles recettes super sympa http://www.lapassiondemimi.fr

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Ingrédients pour 4 a 5 personnes

  • 100 gr de beurre
  • 3 gros oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 gr de farine
  • 20 Michokos
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. 

Préparation

Faites fondre le beurre.

Battez les œufs avec le sel et le sucre fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la levure, la farine et le beurre fondu.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les michokos avec la crème.

Divisez la pâte en deux, ajoutez dans une moitié de pâte, les Michokos fondus, mélangez délicatement, puis versez en alternant les deux pâtes dans un moule à cake préalablement beurré et fariné( pas nécessaire si silicone).

Pour obtenir un joli effet marbré, dessinez des vagues dans la pâte à l’aide d’un pic à bois.

A l’aide d’un couteau mouillé, faites une incision au milieu du cake.

Enfournez au four préchauffé à 180° ( th.6) pour 35 à 40 minutes.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Gratin de pâtes au thon!!!

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 ge de pâtes penne
  • 200 gr de brocoli détaillé en petits bouquets
  • 2 boites de thon très bien égoutté
  • 150 gr de fromage râpé
  • herbes de Provence
  • Pour la sauce au fromage
  • 1 gros oignon finement coupé
  • 4 gousses d’ail râpées
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 70 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 100 gr de fromage fondu
  • 750 ml de lait

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

Rajouter l’oignon et faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer l’ail et faites rissoler pendant une minute toujours sur feu doux.

Ajouter la farine et le fromage fondu.

Incorporer le lait bouillit progressivement en remuant constamment avec un fouet.

Saler et poivrer, laisser épaissir sur le feu doux.

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pâtes.

Couvrir avec la moitié du thon et la moitié de la sauce au fromage.

Parsemer avec la moitié du fromage râper et les herbes de Provence.

Mettre une autre couche de pâtes, le reste du thon, le brocoli et le reste de la sauce.

Parsemer avec du fromage râpé, et faites gratiner prendant 15 a 20 minutes à 180°C.

Bon appétit…

Feuilleté au jambon et fromage….

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Bonjour les filles,  depuis une petite pause je suis de retour avec une recette de Mimi une sympa blogueuse,  et je craque toujours pour ses jolies et délicieuses recettes…Passer sur son blog trop sympa .

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1/2 Reblochon
  • 2 cuillères à soupe de pesto rosso( fait à partir de tomates séchées)
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • Graines de Pavot

Préparation

Coupez les tranches de jambon en 2

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).

Etalez la pâte feuilleté sur votre Silpain, elle-même posée sur la plaque perforée.

Commencez par étaler le pesto rosso, puis déposez 4 demi tranches de jambon blanc et des tranches de Reblochon.

Répetez l’opération une deuxième fois.

Taillez dans la pâte feuilleté, des bandes à l’horizontale, les replier en les faisant se croiser au dessus de la garniture.

Badigeonnez de jaune d’oeuf avec un peu de lait, saupoudrez de graines de Pavot et entreposez 15 minutes au réfrigérateur.

Mettez à cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.

Servez chaud avec une salade….

Merci à Mimi pour cette magnifique recette.

Fondant au chocolat au lait concentré sucré….

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Ingrédients pour 6 à 8 parts

  • 200 gr de chocolat noir pâtissier
  • 150 gr de lait concentré sucré
  • 100 gr de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 4 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 180° C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un saladier et laisser tiédir.

Incorporez ensuite  le lait concentré sucré et les œufs un à un puis enfin la farine.

Enfournez pour 25 minute environ et réservez au frais une fois le tout refroidi.

 

Bon appétit…

Quiche au poulet et béchamel.

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuillétée

sauce bêchamel(à faire dans le moment)

Restes de poulet rôti ( ou 2 blanc de poulet)

2 à 3 tomates séchées ( facultatif)

1 boite de champignons de Paris

1 oeuf

1 cuillère à soupe de moutarde

50 gr de fromage râpé

Des olives pour la déco

 

 

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Préparation

Émietter le poulet et couper les tomates séchées en petits morceaux.

Préparer   la sauce béchamel et hors du feu lui ajouter l’œuf en remuant très rapidement.

Enfoncer un moule à tarte de pâte feuilletée la piquer et l’étaler d’un peu de moutarde.

 

Verser la béchamel avec l’œuf sur le poulet,  les tomates et les champignons de Paris  et mélanger le tout.

Verser cet appareil sur la pâte feuilletée, saupoudrer de fromage râpé et piquer avec les olives.

Enfourner à four préchauffé moyen 200°C pour moi pendant 30 à 40 minutes, à surveiller.

Servir avec une salade…

  

Bon Appétit….

Tiramisu classique…

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 biscuits à la cuillère
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 œufs
  • 60 gr de sucre
  • 20 cl de café fort
  • 3 cuillères à soupe d’Amaretto
  • cacao non sucré
  • sel

Préparation

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la crème avec une spatule.

Mélanger le café refroidi et l’Amaretto dans une assiette creuse, y tremper rapidement les biscuits. Répartir la moitié des biscuits dans le fond des verrines, verser la moitié de la crème, disposer le reste de biscuits, verser le reste de crème.

Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures.

Saupoudrer de cacao avec une petite passoire juste avant de servir.

Bon appétit.

Rôti de veau avec l’ail en chemise.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rôti de veau de 800 gr
  • 800 gr d’haricots verts
  • 8 gousses d’ail
  • 1 dose de Marmite de fond de veau Knorr
  • 1 cube de Bouillon aux légumes méditerranéens Knorr
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • quelques branches de thym
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Placez le rôti dans un plat allant au four.

Salez et poivrez.

Saisissez la gousse d’ail restante et hachée dans 2 cuillères à soupe d’huile chaude, ajoutez les haricots verts et cuisez 3 minutes sans cesser de remuer. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Une fois cuit, tranchez le rôti et servez-le accompagné de la sauce, de l’ail en chemise et des haricots verts.

Bon appétit.

 

Biscuit des îles pour une gourmande…

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Ingrédients pour 4 à 5 personnes

  • 1 ananas frais moyen
  • 3 œufs
  • 80 gr de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de cointreau ( facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de coco râpée pour la déco.

Préparation

Préparer l’ananas et coupez en petits morceaux.

Mixer finement les morceaux d’ananas avec le Cointreau.

Transvaser dans une petite casserole, ajouter le sucre, porter à petite ébullition pendant 10 minutes, en mélangeant de temps à autre. et faire cuire pendant 45 minutes

Laisser refroidir.

Préparer le caramel en mettant le sucre dans une petite poêle antiadhésive, faire chauffer à feu moyen et laisser le caramel se faire sans mélanger, si tout le sucre ne se dissout pas, faire tourner la poêle.

Quand le caramel est doré le verser au fond d’un moule à cake.

Battre les œufs, ajouter la farine et mélanger, Ajouter la purée d’ananas et la noix de coco.

Verser l’appareil dans le moule caramélisé et faire cuire 45 minutes à 150°C( th5).

Laisser refroidir à température ambiante .

Démouler avant de servir et saupoudrer éventuellement de noix de coco rappée.

Vous pouvez servir le tout accompagné d’une boule de glace comme dessert.

Bon appétit!

Petit fondant au chocolat et sa chantilly vanillée…

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 petits moules
  • 150 gr de chocolat noir pâtissier
  • 150 gr de mascarpone
  • 90 gr de de sucre
  • 40 gr de farine
  • œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange mousse et devienne plus clair. Incorporer la farine au mélange.

Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation.

Une fois la pâte homogène, la verser dans des moules individuels beurrés et fariné.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, tout en surveillant bien la cuisson.

Le centre sera encore très tremblotant et peu cuit.

Laisser refroidir dans les moules mais d’hors du four pour arrêter la cuisson.

Servir à température ambiante ou froid, seul ou accompagné de chantilly à la vanille et mascarpone….

 

La chantilly mascarpone

  • 70 gr de mascarpone
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
  • Vanille en poudre ou en liquide

Mettre dans un petit mixeur, la crème,  le mascarpone, le sucre glace et la vanille en liquide.

Mixer le tout.

Filtrer la préparation au chinois ou avec une passoire bien fine.

Verser le tout dans un siphon, viser une cartouche de gaz puis placer au réfrigérateur pour 2 heures, tête en bas.

Avant de servir, secouez à nouveau le siphon.

Bon appétit….